La propriété de 15 hectares d'un seul tenant est implantée sur un terroir argilo-calcaire sur la rive droite de la Dordogne. Elle occupe une position privilégiée sur le plateau de Sainte-Colombe, petite commune à l’Est de Saint-Émilion, chargée d'histoire avec les vestiges d'une villa romaine et ses mosaïques, ainsi que son église romane classée du XIIème siècle.

Cette très ancienne exploitation a appartenu à la famille Roque depuis l'époque de Louis XIII, maintes fois partagée et toujours reconstituée. Le dernier descendant de cette famille Philippe Le Roy issu d'une longue lignée de viticulteurs et de charpentiers de barrique sera celui qui passera le témoin.

Issu du même plateau calcaire que Saint-Émilion, à l’est de Bordeaux, les vins de Castillon Côtes de Bordeaux profitent d’une situation géographique privilégiée avec une exposition plein sud et un dénivelé d’altitude de plus de 100 mètres. On y retrouve les bienfaits du calcaire à astéries qui fait la réputation du terroir de Saint-Émilion. Un calcaire précieux parce qu'étant très poreux, il a la faculté d'absorber les excès d'eau et de remettre cette eau à disposition des vignes par temps sec.

La particularité des vins de Sainte-Colombe: leur minéralité et leur finesse. Dans cette zone, les sols sont globalement peu épais et la roche calcaire reste assez proche de la surface. Les vignes peuvent donc profiter des bienfaits du calcaire poreux de la région. 

'Les Argileuses' sont issues d’un terroir d’argile verte et bleue des parcelles 1 et 3 et 'Les Rocheuses' d’un terroir 100% calcaire des parcelles 5 et 6.

Les dates de vendanges varient selon les millésimes et nous adaptons notre plan de cueillette à la parcelle voir au secteur parcellaire en fonction de l’optimum de maturité des raisins. La date de récolte est déterminée par la combinaison de plusieurs critères physiologiques et subjectifs, goûter le raisin est une étape importante dans la prise de décision. Nos équipes de vendangeurs interviennent par îlot défini la veille pour le lendemain.

Après une sélection méticuleuse sur pied et dans les chais, les raisins triés sont acheminés dans des cuves inox (cuves de petits volumes afin de correspondre au mieux au parcellaire).

Les fermentations sont réalisées sans adjonction de souffre, une dose minimale sera apportée en fin d’élevage

Château Le Rey 'Les Argileuses' est vieilli pendant 6 mois en cuve inox sans aucune utilisation de chêne.

Château Le Rey 'Les Rocheuses' est élevé en fûts pour une durée de 12 mois. La proportion de bois neuf varie en fonction des années de 30 à 40% avec un solde de fûts de 1 et 2 ans.

A l’issu de l’élevage les vins sont mis en bouteille au Château.